Neuer Herd im Einsatz

Sonntag, 4. November 2012

Unser neuer Herd steht jetzt schon ein paar Tage bei uns. Bisher sind wir sehr zufrieden damit. Vor allem sind die Ceran-Platten gefühlt einiges schneller mit dem Erhitzen der Töpfe und Pfannen als der alte Herd mit den schwarzen Kochplatten. Und sauber gemacht ist so ein Ceranfeld auch um einiges leichter und schneller.

Die Verglasung zum Backofen ist auch deutlich durchsichtiger als beim alten Ofen. Da kann man viel besser erkennen wie weit der Backvorgang abgeschlossen ist. 🙂

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Kartoffelpuffer

Dienstag, 2. September 2008

Kartoffelpuffer sind ein leckeres Gericht, der Arbeitsaufwand hält sich auch in Grenzen.
Benötigte Zutaten:

  • pro Person ca. 500-600 g Kartoffeln. 1200 g ergeben ca. 10 Kartoffelpuffer
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Mehl
  • ½ Teelöffel Salz
  • Fett zum Braten

Benötigtes Werkzeug:

  • 1 Kartoffelschäler. Ein kleines Messer geht auch, aber mit Kartoffelschäler geht das Schälen schneller.
  • 1 Kartoffelreibe. Entweder eine Handreibe (viel Arbeitsaufwand) oder eine elektrische Küchenmaschine mit Reibe-Werkzeug (viel einfacher, aber mehr zu putzen).
  • Wenn eine elektrische Maschine verwendet wird: es kann ein Reibe-Werkzeug und/oder ein Häcksel-Werkzeug verwendet werden. Ich reibe erst ca. 2/3 der Kartoffeln und dann nehm ich das Häcksel-Werkzeug und mache damit gröbere Kartoffel-„Späne“. Damit wird dann der Kartoffelpuffer etwas lockerer, sieht aber auch nicht wie ein Rösti aus, sondern wirkt noch gut zusammenhängend.
  • 1 normal große Pfanne. Man kann auch mit 2 Pfannen arbeiten, dann sind die Kartoffelpuffer schneller fertig.
  • 1 großer Löffel. Zum Verteilen des Teigs in der Pfanne.
  • 1 Bratenwender. Wer den Kartoffelpuffer durch entsprechende Pfannenbewegungen wenden kann, braucht den nicht. Aber man sollte das wirklich beherrschen, sonst gibt es ne riesige Sauerei. 🙂

Zubereitung:

  1. Kartoffeln schälen.
  2. Kartoffeln reiben. (z.B. erst fein und dann grob, je nach Vorliebe)
  3. geriebene Kartoffeln in eine Schüssel geben
  4. Mehl, Eier und Salz zu den geriebenen Kartoffeln in die Schüssel geben
  5. Alles gut durchmischen und kurz stehen lassen, damit das Mehl etwas quellen kann
  6. Die Pfanne anheizen, etwas Fett in die Pfanne geben und zerlaufen lassen
  7. Sobald das Fett heiß ist, mit dem großen Löffel etwas Teig in die Pfanne geben und flach in der Pfanne verteilen
  8. Wenn der Teig auf einer Seite gut goldbraun angebraten ist, den Teig wenden und die andere Seite anbraten
  9. sobald der Teig die gewünschte Bräune erreicht hat, aus der Pfanne auf einen Teller geben
  10. Schritt 6 bis 9 wiederholen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist

Die Kartoffelpuffer kann man mit Zucker bestreuen und sie süß geniesen. Oder mit Sauerkraut oder anderen Beilagen auch deftig.
Guten Appetit!

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Neue Pfanne

Samstag, 26. Mai 2007

Heute Abend kommen Gäste zum Pfannkuchen*-Essen. Heute Mittag haben wir fest gestellt, dass unsere letzte verbliebene Pfanne ebenfalls ihre Anti-Haft-Beschichtung verliert.
Nunmehr standen wir ohne Pfanne da. Also haben wir uns kurz entschlossen in die Stuttgarter Innenstadt begeben und dort zum WMF-Laden. Die bauen gerade um, so dass wir verhältnismäßig günstig an eine neue WMF-Pfanne gekommen sind(tja, edel geht die Welt zu Grunde…).
Die Gäste können kommen, es gibt Pfannkuchen. 🙂

* Pfannkuchen sind in anderen Regionen Deutschlands auch unter dem Namen Eierkuchen bekannt.

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Großer Flohmarkt in Stuttgart

Sonntag, 20. Mai 2007

Heute war der alljährliche große Flohmarkt in Stuttgart, der die gesamte Innenstadt belegt.
Wir hatten Glück: ich habe jetzt endlich einen eigenen Dampf-Entsafter (3 EUR) mein Schatz eine neue gebrauchte ergonomische Tastatur von Microsoft (5 EUR) und noch ein paar Kleinigkeiten, die man nicht wirklich braucht. 🙂

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